为切实加强散装白酒及醇基燃料监管、规范农村自办宴席行为，防范化解风险隐患，进一步保障人民群众身体健康和生命安全，近日，彝良县市场监督管理局系统部署、综合治理，全面开展农村自办宴席、白酒专项整治、醇基燃料安全隐患排查工作。

一、严管农村自办宴席行为

一是强监管，明职责。压实自办者、承办者和乡镇“四员”责任，摸底数、抓备案，对宴席开办严格管控，细化落实餐饮服务食品安全各项要求。二是强措施，固基础。充分发挥村级食品安全协管员、信息员“哨兵”作用，压实各级部门及自办宴席相关人员的监管责任、主体责任。严格按照集体聚餐要报告、聚餐场所要保持内外环境整洁、厨师身体要健康、采购食品要查验、严格规范菜肴加工制作行为、危险物品要管好防止流入餐桌、散装白酒应当从合法渠道购买等10个方面监督管理。

二、严抓醇基燃料安全监管

一是严摸底，严格摸排辖区情况，掌握醇基燃料经销单位及使用的餐饮单位底数，做到底数清，情况明。二是强监管，逐户上门，现场对餐饮主体是否对醇基燃料使用管理落实“五专一标识”规定（“专人采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账以及明显标识”），是否与食品混放混卖、是否存放于食品库房或与盛装散装白酒的容器同室存放，盛装醇基燃料的专用容器是否显著标识产品名称及“严禁饮用”等警示语进行重点检查，严防中毒事件发生。

三、严查散装白酒生产经营

一是重点检查餐饮单位是否向供货方索取资质证照、最新白酒检测报告等材料，是否严格履行索证索票和进货查验制度，并如实登记白酒名称、规格、数量、生产批号、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，做好散装白酒进销货台账。二是全面摸底排查辖区白酒生产加工小作坊，完成监督抽样检测，并对白酒生产加工小作坊的环境、生产加工设备、生产加工过程以及销售经营等环节进行检查，依法规范散装白酒小作坊经营者的生产加工行为。同时，督促散装白酒小作坊经营者签订食品安全主体责任书，强化食品生产加工小作坊负责人是食品安全的第一责任人的意识，要求各食品生产加工小作坊严格自觉遵守法律法规要求，对生产加工的白酒的质量安全负责。

四、强化宣传引导

积极宣传醇基燃料安全知识，引导商户加强风险防范意识，督促餐饮单位落实主体责任，引导其醇基燃料的使用、散装白酒的经营规范化，同时禁止销售未检测泡制酒；组织开展对农村食品安全协管员、集体聚餐从业人员培训管理，发布《关于农村集体聚餐、家庭自办宴席等食品安全的通告》；培训强化食品生产加工小作坊负责人是食品安全的第一责任人的意识，要求各食品生产加工小作坊严格自觉遵守法律法规要求，对生产加工的白酒的质量安全负责。

截至目前，共出动执法人员567人次，摸底排查抽样白酒小作坊211家，使用醇基燃料的餐饮单位138家；对排查中发现的问题，执法人员已依法依规进行处置。下一步工作中，彝良县市场监督管理局将持续开展辖区专项检查工作，努力营造一个安全、放心的辖区食品安全消费环境。